El gust de la infusió de fulla d'olivera no és amarg ni vegetal, com altres infusions d'herba, sinó que presenta una aroma suau i lleugerament dolç i un sabor agradable amb uns tocs d'oliva. Ajuda a regular la tensió i el colesterol així com els nivells de sucre en sang. És un vasodilatador que ajuda a la prevenció de trombosis. Se li atribueixen també beneficis en refredats i grips així com antiinflamatori per dolors musculars i ossis.