El anet (Anethum graveolens) és una planta herbàcia anual que pertany a la família de les umbel·líferes. Els fulls d'anet són molt versàtils, s'usen en plats de peix, marisc, carns, arrossos, amanides, vinagres, salses, etc. És l'ingredient principal de l'salmó marinat. Proporciona un sabor dolç, fresc i anisat.