La cúrcuma (Curcuma longa) és originària del sud de la Índia i Indonèsia és una espècia molt utilitzada tant en cuina pel seu color com per les seves propietats medicinals. En cuina és molt utilitzada com a condiment o colorant i podem trobar-la barrejada en moltes altres espècies com en el curri per exemple, no té un sabor molt intens. Com a efectes terapèutics és un molt bon antiinflamatori, digestiu o antidepressiu. També té propietats hepàtiques per netejar el fetge i se'ls atribueixen propietats per prevenir el càncer.